なべに果物と果物がかぶる位の水を入れ、10~20分煮る。
　裏ごしするか、ミキサーかフードプロセッサーでピューレ
　状にしたら、砂糖を加えてもう一度煮立たせる。
　水で溶いた葛粉またはコーンスターチを加えて、かき混ぜ
　ながら3分くらい火にかけ、とろみをつける。
　少し冷めたらグラスに入れて、冷蔵庫で冷やす。
　生クリームを上に注いで、召し上がれ。

　ももやプラムは湯むきして、切り分けてから煮る。
　砂糖の量は果物の酸味によって異なるので、味を見ながら
　好みの甘さにする。
　葛粉・コーンスターチの量は果物のピューレ1カップにつき、
　大さじ1の割合。